UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваРозробка технології міцних вин з використанням етилового спирту виноградного походження: Автореф. дис... канд. техн. наук / Р.Г. Тимофєєв, УААН. Ін-т
Автор
РозділДисертації, автореферати
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось2239
Скачало144
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

УКРАЇНСЬКА АКАДЕМІЯ АГРАРНИХ НАУК

 

Інститут винограду і вина "Магарач"

 

 

 

 

 

Тимофєєв Руслан Генріхович

 

 

 

УДК [663.257.9.058.4.001.24:663.263]:519.852

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ МІЦНИХ ВИН З ВИКОРИСТАННЯМ

 

ЕТИЛОВОГО СПИРТУ ВИНОГРАДНОГО ПОХОДЖЕННЯ

 

 

 

 

 

05.18.07 - Технологія продуктів бродіння

 

 

 

 

 

 

 

Автореферат

 

дисертації на здобуття наукового ступеня

 

кандидата технічних наук

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ялта - 1999

 

Дисертацією є рукопис.

 

Роботу виконано протягом 1993-1999 рр. в "ІВіВ Магарач" і

радгоспі-заводі "Качинський" Севастопольської агропромислової асоціації

"Алькадар"

 

 

 

Науковий керівник:

 

кандидат технічних наук

 

Кречетов Ігор Васильович провідний науковий співро-бітник, ІВіВ

"Магарач",м.Ялта

 

 

 

Офіційні опоненти:

 

доктор технічних наук,

 

старший науковий співробітник

 

Мартиненко Едуард Якович,

 

провідний науковий співробіт-ник,"ІВіВ Магарач", м. Ялта

 

 

 

 

 

кандидат технічних наук, доцент

 

Кошур Микола Хрисанович,

 

доцент кафедри виноградарства і виноробства, Одеський

сільсько-господарський інститут, Мінсільгосппрод України, м.Одеса

 

 

 

Провідна організація:

 

Український державний універ-ситет харчових технологій, кафедра

біотехнології і про-дуктів бродіння, екстрактів і напоїв, Міністерство

освіти України, м. Київ

 

 

 

Захист відбудеться 15.07.99 р. о 12 годині на засіданні спеціалізованої

ради Д 53.365.02 в Інституті винограду і вина "Магарач", УААН за

адресою: 334200, Автономна республіка Крим, м. Ялта, вул. Кірова, 31.

 

 

 

З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці "ІВіВ Магарач"

 

 

 

Автореферат дисертації розісланий 14.06_1999 р.

 

 

 

Вчений секретар

 

спеціалізованої ради,

 

доктор сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник

 

 

 

 

 

 

 

Якушина Н.А.

 

 

 

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

 

Актуальність роботи. Стійкість роботи заводів первинного виноробства

цілком залежить від забезпеченості сировиною і матеріалами. Останнім

часом в галузі спостерігається дефіцит спирту етилового ректифікованого.

Це привело до різкого зниження обсягів виробництва міцних вин і

скорочення їх асортименту. Використання власних резервів спирту за

чинною нормативною документацією можливе тільки після його ректифікації,

обладнанням для якої підприємства первинного виноробства не облаштовані.

Утилізація спирту з вторинної сировини виноробства нерентабельна,

внаслідок високої собівартості спирту ректифікату, що отримується при

цьому. Тому ряд підприємств відмовилися від переробки вторинної

сировини, що містить спирт. Внаслідок цього спостерігається зниження

коефіцієнта використання сировини і щорічний приріст маси відходів

створює реальну екологічну проблему.

 

Разом з тим, проблемою є створення цілісних, гнучких і екологічно чистих

технологій, що враховують потенційні можливості галузі, можливості

розширення асортименту продукції, а також підвищення рентабельності

вироблення спирту з вторинної сировини. Тому, пошук нових шляхів

використання власних резервів етилового спирту, що забезпечують випуск

якісної продукції, є актуальним для економіки України завданням.

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ