UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваЕстетична культура поведінки фахівця ресторанного господарства
Автор
РозділРізне, реферати, курсові з різних напрямків
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1166
Скачало69
Опис
Якісна безкоштовна робота.
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

HYPERLINK "http://www.ukrreferat.com/" www.ukrreferat.com – лідер

серед рефератних сайтів України!

 

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

«Естетична культура поведінки фахівця

 

ресторанного господарства»

 

ПЛАН

 

Вступ

 

1. Показники культури обслуговування для закладів ресторанного

господарства

 

2. Головні підходи до культури поведінки фахівця ресторанного

господарства

 

Висновки

 

Список використаної літератури

 

Вступ

 

Одним з заходів нашої країни, направлених на підйом матеріального і

культурного рівня громадян, є широкий розвиток і подальше поліпшення

ресторанного господарства. Ресторанне господарство України являє собою

сукупність підприємств, об’єднаних за ознакою продукції, що

виробляється, сировини, що споживається, характеризується спільністю

організації і технології виробництва, матеріально-технічної бази і форм

обслуговування споживачів. Ресторанне господарство відрізняється також

особливим професійним складом кадрів.

 

Кожен заклад повинен знайти свій ринковий сегмент і забезпечити

існування в умовах жорсткої конкуренції.

 

Життя людини протікає в його постійній взаємодії, спілкуванні з іншими

людьми. Для того, щоб контакти не призводили до конфліктів, не

порушували соціальної рівноваги, щоб повсякденне спілкування було

гармонічним, приємним і корисним, із древніх часів вироблялися правила

етикету.

 

Етикет - це встановлений порядок, сукупність правил, що регламентують

зовнішні прояви людських відношень.

 

Етикет вільний від застарілих формальностей, не ускладнює, а спрощує і

робить приємніше повсякденне життя. Його правила засновані на таких

моральних категоріях як ввічливість, тактовність, коректність,

порядність. Таким чином, засвоєння правил етикету сприяє розвитку

почуття такту (вміння, говорити і діяти з урахуванням індивідуальних

психологічних особливостей і настрою інших людей), привчає зберігати

власну гідність і шанувати навколишніх навіть у складних, конфліктних

ситуаціях.

 

Невід'ємною складовою етикету є порядність. Етикет допомагає людині

утримуватися від непорядних вчинків - таких як дрібне шахрайство або

злодійство, обмова, кляузництво.

 

Володіння правилами етикету усуває скутість, дозволяє не скривдити

ділового партнера недбалим словом або дією, і водночас не упустити

власну гідність і престиж фірми. Засвоєння стереотипів поведінки,

запропонованих етикетом, дає можливість встановити сприятливий

психологічний клімат ділового спілкування, що робить бізнес і успішним,

і приємним.

 

1. Показники культури обслуговування

 

для закладів ресторанного господарства

 

Обслуговуванням відвідувачів в закладах ресторанного господарства

зайняті метрдотелі, бармени, буфетники, офіціанти, адміністратори залу,

кухарі - роздавальники, касири. Їхня діяльність повинна бути спрямована

на більш повне задоволення попиту гостей на кулінарну продукцію і

послуги закладу харчування.

 

До числа основних чинників, що визначають культуру обслуговування в

ресторанному господарстві, відносяться: наявність сучасної

матеріально-технічної бази, різноманітний асортимент продукції що

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ