UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 15

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваСучасна українська кухня у всій своїй красі
Автор
РозділРізне, реферати, курсові з різних напрямків
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось7832
Скачало184
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

HYPERLINK "http://www.ukrreferat.com/" www.ukrreferat.com – лідер

серед рефератних сайтів України!

 

КУРСОВА РОБОТА

 

на тему:

 

“Сучасна українська кухня у всій своїй красі”

 

ЗМІСТ

 

Вступ...................................................................

................................................. 3

 

1. Історичне підгрунтя харчування українського народу. Передумови

виникнення сучасної української

кухні............................................................ 5

 

2. Сучасна українська кухня, загальний огляд харчових продуктів і

страв.. 11

 

3. Рецепти традиційних блюд, які використовуються в сучасній

 

українській

кухні...................................................................

.............................. 18

 

Висновки................................................................

............................................... 24

 

Список використаної

літератури..............................................................

.......... 27

 

Додатки.................................................................

................................................ 28

 

Вступ

 

Актуальність дослідження зумовлена тим, що сучасна кухня – це справжнє

мистецтво. Кожна національна кухня – складова цього мистецтва. Тому,

розглядаючи сучасну кухню у всій своїй красі будемо опиратися на

вітчизняну кухню – українську, яка не поступається жодній національній

кухні світу і дійсно є поживною, смачною та може бути віднесена до одних

з перлих світової кухні.

 

Українська кухня — національна кулінарія, яка має свою давню історію та

славиться різноманітністю, нараховує сотні рецептів: борщі й пампушки,

паляниці й галушки, вареники й ковбаси, печеня та напої з фруктів і

меду, відомі далеко за межами України. Деякі страви мають багатовікову

історію, як, наприклад, український борщ. Для більшості страв

характерний складний набір компонентів (так, у борщі їх нараховується до

20), а також комбінування декількох способів теплової обробки продуктів

(смаження, варіння, тушкування, запікання). Така технологія обумовлює

неповторні смакові якості, аромат і соковитість страв української кухні.

 

Спираючись на віковий кулінарний народний досвід, сучасні кухарі

винаходять нові страви, що відрізняються вишуканістю смаків і форм,

використовуючи, а не перекреслюючи традиційні. Вироблена віками смакова

культура настільки стабільна, що навіть запозичені в інших народів

страви завжди пристосовувалися до стереотипів місцевого харчування,

перероблялися і по-своєму вдосконалювалися. Серед слов'янських кухонь

українська користується широкою популярністю. Вона давно одержала

поширення далеко за межами України, а деякі блюда української кухні,

наприклад борщі і вареники, ввійшли в меню міжнародної кухні.

 

Аналіз традиційного національного харчування, повернення сучасній

українській кухні забутих, відкинутих через надмірне захоплення новими

сільськогосподарськими культурами та новітніми харчовими технологіями і

винаходами (наприклад, чіпси) корисних рослин з природного довкілля

буде, безсумнівно, безпосередньо сприяти покрашенню здоров'я українців,

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ