UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваОгірок. Хімічні та фізичні властивості, харчова цінність
Автор
РозділРізне, реферати, курсові з різних напрямків
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1688
Скачало97
Опис
Якісна безкоштовна робота. Роздрукуй і підготуйся до захисту. При бажанні отримати максимально високу оцінку - доповний своїм матеріалом. Команда Укрреферату не проти знань, а за додаткові можливості. Успіхів!
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

HYPERLINK "http://www.ukrreferat.com/" www.ukrreferat.com – лідер

серед рефератних сайтів України!

 

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

«Огірок. Хімічні та фізичні властивості, харчова цінність»

 

ПЛАН

 

Вступ

 

1. Батьківщина та історія поширення огірка, різновиди огірків

 

2. Харчова цінність огірка, хімічні та фізичні властивості,

 

вплив на організм людини

 

Висновки

 

Список використаної літератури

 

Вступ

 

Огірки стоять в одному ряді з помідорами серед найбільш популярних

овочевих культур, належать до сімейства гарбузових. Як кавун і гарбуз,

це зовсім не овоч, а несправжня ягода.

 

Огірок на 96% складається з води і не може похвалитися великою кількістю

вітамінів. І проте плід з "нефритовою шкіркою" зробив прекрасну

кулінарну кар'єру! Навряд чи ми обійшлися б тепер без огірка. Гідність

цього чудового овоча - в смаку. Як приємно хрустить на зубах соковита

м'якоть юного пупирчатого огірочка, виділяючи тонкий трав'яний аромат! А

як апетитні терпкі солоні і пряні мариновані огірочки! Розсольник,

окрошка, салати - усюди в головній ролі" огірок. Неповноцінний без цього

овоча стіл, особливо святковий.

 

Огірок (Cucumis sativus) - городна рослина сімейства гарбузових з

довгастим зеленим плодом. Плоди містять багато мінеральних солей –

фосфору, кальцію, магнію, заліза і мікроелементів.

 

Дуже широко використовуються в кулінарії. Огірки відомі як овочева

рослина близько шести тисяч років. Батьківщиною огірків, найімовірніше,

є Індія, де і сьогодні можна зустріти їхніх диких родичів.

 

Кулінарне застосування огірки знаходять в основному у свіжому вигляді, в

окрошках, салатах (закусочних) і салатах до других м'ясних страв. Краща

заправка до салатів зі свіжих огірків - сметана без будь-яких інших

доповнень. До м'ясних других страв огірки подаються без заправки.

 

Друге застосування огірків - квашення і маринування. Кращим

використанням є квашення. Воно значно підвищує харчову цінність.

 

1. Батьківщина та історія поширення огірка, різновиди огірків

 

Огірок — одна з найдавніших рослин серед овочів, йому понад шість тисяч

років! Але й досі ще не визначено батьківщини дивовижного плоду наших

грядок. Вважають, що цей сонцелюбний овоч походить із Південно-Східної

Азії.

 

Із цих країв, можливо, огірок потрапив до Китаю та Японії і майже

водночас — через Іран та Афганістан — до Малої Азії та Древньої Еллади.

Звідси вже став поширюватися по всій Європі.

 

Однак існує що одна версія. На думку деяких ботаніків, батьківщиною

огірків була Північно-Західна Індія. Там ще й нині чимало диких заростей

цієї рослини. Вона, мов ліана, обвивав двадцятиметрові дерева і часом

утворює непролазні хащі. В Непалі огудипа сиккімського огірка

випростується на 8 метрів, його листя сягає майже півметра в перетині, а

вага їстівного плоду становить близько 9 кг.

 

До слов'ян огірок потрапив від візантійців на межі VI— VII століть.

Греки називали недоспілий плід цього овоча «аорос», від нього пішло

«агурус», а потім — і наше слово «огірок».

 

У Європі огірок з'явився спочатку в Древній Греції (ІІІ-IV ст.), а потім

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ