UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75850
останнє поновлення: 2016-12-08
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваОбслуговування в мережі ресторанів “Козирна карта”
Автор
РозділРізне, реферати, курсові з різних напрямків
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1407
Скачало99
Опис
Якісна безкоштовна робота. Команда Укрреферату не проти знань, а за додаткові можливості. При бажанні роботу можна доопрацювати: доповнити власною інформацією, своїми роздумами і зробити унікальною. Успіхів у навчанні та в житті!
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

HYPERLINK "http://www.ukrreferat.com/" www.ukrreferat.com – лідер

серед рефератних сайтів України!

 

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

Обслуговування в мережі ресторанів

 

“Козирна карта”

 

ПЛАН

 

Вступ

 

1. Особливості обслуговування в мережі ресторанів “Козирна карта”

 

2. Супутні послуги та особливості співпраці мережі ресторанів “Козирна

карта”

 

3. Характеристика одного із закладів

 

“Козирної карти” – “Варенична №1” (м.Київ)

 

Висновки

 

Список використаної літератури

 

Вступ

 

У цілому, усі мережі підприємств харчування можна розділити на два типи.

Перший - мережі закладів однотипних, жорстко стандартизованих. Як

правило, це стосується закладів швидкого харчування й обслуговування (я

навмисно уникаю слова "фаст-фуд", тому що багатьом операторам ринку воно

не подобається): мережі "Макдональдс", "Швидко" та інші, а також

закладів типу "Пузата хата", "Домашня кухня", Козирна карта” й інших.

 

Мережі першого типу часто будуються за принципом: перший удалий заклад -

другий, третій, десятий у своєму місті - вихід в інші міста - вихід на

зовнішні ринки. Подібні підприємства дуже легко уніфікуються,

прописуються всі стандарти: бізнеси-процеси; елементи концепції,

інтер'єр, штат, меню, часто цінова політика, сировинна база для всіх

підприємств мережі та сама.

 

Другий тип мережних підприємств - це багато в чому віртуальні мережі,

тому що вони поєднують заклади зовсім різнопланові, різних цінових

категорій і нерідко розташовані в різних містах. Більш того, закладу

найчастіше належать різним власникам і можуть бути зв'язані між собою,

наприклад, тільки загальною рекламною кампанією (це стосується і мережі

«Козирна карта”). У кожнії з цих структур своя "мережна" політика,

мережа може містити в собі або тільки власні заклади, або власні плюс

"чужі". Тому таке поняття як "ввійти в мережу" може стосуватися тільки

тих мереж, що працюють зі сторонніми підприємствами, а не тільки зі

своїми.

 

Для споживачів ресторання мережа, як така, великого значення не має,

саме тому, що в нас люди традиційно звикають навіть не до мережі, не до

бренду, а до якогось окремого закладу, окремому кухні і навіть до

окремого блюда чи напою, і саме вони цікаві, а всі інші, котрі

з'являються, можуть бути взагалі не привабливі.

 

1. Особливості обслуговування

 

в мережі ресторанів “Козирна карта”

 

Мережа “Козирна карта” завжди вирізнялася високим рівнем обслуговування

та вишуканою кухнею, саме таку марку намагається підтримувати

адміністрація ресторану. А от обличчям ресторану, звичайно, є його

офіціанти. У мережі “Козирна карта”, де до сервісу обслуговування

особливі вимоги, не вживають поняття “клієнт”, усі є гостями. І постійні

відвідувачі “Мисливця” таке ставлення відчувають, тому й часто

намагаються завітати туди.

 

У ресторані навіть виробили спеціальний етикет корпоративного

спілкування обслуговуючого персоналу і гостей. Зокрема, є власні

методики підготовки персоналу. Йдеться передусім про тренінги,

теоретичні курси ресторанного менеджменту та психології, які пройшов

весь персонал закладу. У статуті чітко обумовлено правила поведінки з

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ