UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 17

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваЯгоди: товарознавча характеристика
Автор
РозділРізне, реферати, курсові з різних напрямків
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось4683
Скачало109
Опис
Якісна безкоштовна робота. При бажанні (великому) роботу можна доповнити іншою інформацією та власними міркуваннями.
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

«ЯГОДИ» ПЛАН

 

Вступ

 

1. Характеристика основних видів ягід

 

2. Хвороби і пошкодження, показники і градація якості ягід

 

Висновки

 

Список використаної літератури

 

Вступ

 

Ягоди поділяють на справжні — утворюються за рахунок зав'язі,

складаються зі шкірочки, м'якоті, в якій розміщено насіння (є

безнасіннєві ягоди), до яких відносять виноград, смородину, порічки,

аґрус, журавлину, чорницю, брусницю; несправжні — складаються з

розрослого плодоложа, на якому містяться сухі плодики-сім'янки, це

суниці і полуниці; складні — складаються з окремих плодиків, що зрослися

між собою — малина, ожина.

 

Ягоди вирощують в усіх областях України, розподілених між

грунтово-кліматичними зонами. Кожна область має свій поділ на зони.

 

Ягоди (суниці, полуниці, малину) вирощують в усіх кліматичних зонах

України; виноград, смородину, аґрус — більше у південних районах.

 

1. Загальна характеристика ягід

 

Ягідні рослини широко поширені в Україні. Багато ягід дозрівають раніше

плодів насіннячок і кісточкових, що дозволяє розширити терміни

споживання плодів, особливо навесні і на початку літа. Харчові і смакові

властивості ягід визначаються їх хімічним складом (табл. 1).

 

Таблиця 1

 

Ягоди Зміст, К

 

води цукру органічних кислот пектинових речовин клітковина вітаміну С,

нг%

 

Виноград

 

Смородина

 

чорна 70-85 76-88 14-30,0 5-11,0 0,3-1,5 2,3-2,6 0,1-0,3 1,0-2,5 0,2-1,2

3-4,2 1-12

 

100-400

 

Агрус 84-89 8,7-9,5 2,1-2,3 0,6-1,6 2,2-3,1 20-50

 

Суниця 89-92 5,1-9,1 0,8-2,0 0,9-1,6 3,5-5,5 35-70

 

Малина 84-86 4,6-10,6 1,2-2,0 0,5-0,9 5-6,2 12-30

 

 

 

Ягоди поділяються на справжні, несправжні та складні.

 

До справжніх ягід відносять виноград, смородину, агрус, журавлину,

чорницю, голубику, брусницю.

 

Вимоги до якості ягід. Залежно від вимог стандарту до зовнішнього

вигляду, вмісту в партії ягід, залишків кистей і листя, змісту ягід що

обсипалися, роздавлених, таких, що не досягли нормального забарвлення,

розміру по найбільшому поперечному діаметру виноград і суницю

підрозділяють на 1-й і 2-й сорти. Смородину, агрус, малину на товарні

сорти не підрозділяють. Смородину підрозділяють на види: без кистей і в

кистях.

 

Ягоди, що реалізовуються в свіжому вигляді, повинні бути свіжими,

зрілими, чистими, здоровими, без сторонніх запаху і смаку, без

механічних пошкоджень і пошкоджень шкідниками і хворобами.

 

2. Характеристика основних видів ягід

 

Виноград. Основні площі під виноградом (близько 190 тис. га) зосереджені

у Криму, Одеській, Миколаївській, Херсонській, Закарпатській областях.

 

Виноград— це гроно, що складається із стрижня, від якого відходять

гребені з плодоніжками і ягодами. Грона мають різну щільність (рихлі,

щільні) і величину (малі, середні, великі і дуже великі).

 

Виноград за забарвленням шкірочки буває білий, рожевий, червоний і

чорний.

 

М'якоть буває соковитою, м'ясистою, слизистою; сік — забарвлений або

безколірний.

 

За цими особливостями розрізняють ампелографічні (ампелографія — наука

про сорти винограду) сорти.

 

Ампелографічні сорти винограду за призначенням поділяють на: столові,

-----> Page:

0 [1] [2] [3]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ