UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75855
останнє поновлення: 2016-12-09
за 7 днів додано 12

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваМінеральні води
АвторMIR
РозділРізне, реферати, курсові з різних напрямків
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось1833
Скачало153
Опис
Безкоштовна робота від ukrreferat.com
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

HYPERLINK "http://www.ukrreferat.com/" www.ukrreferat.com – лідер

серед рефератних сайтів України!

 

РЕФЕРАТ

 

на тему:

 

«Мінеральні води»

 

Вступ

 

Мінеральні води згідно класифікації у товарознавстві продовольчих

продуктів відносять до категорії безалкогольних напоїв.

 

Безалкогольні напої використовують в основному для тамування спраги.

Вони характеризуються приємним смаком завдяки вмісту цукру та інших

екстрактивних речовин, які потрапляють із соками, екстрактами, морсами

тощо. В їх складі містяться мінеральні речовини, вуглекислота, органічні

кислоти, барвники і ароматичні речовини. Таким чином безалкогольні напої

мають корисні властивості, регулюючи в організмі водний режим і обмін

речовин. Водночас багато напоїв містять значну кількість цукру, що

суттєво підвищує енергетичний баланс людей, особливо схильних до

повноти. Тому значна увага приділяється напоям з пониженою енергетичною

цінністю, тонізуючим, спеціального призначення, збагаченим біологічно

активними речовинами та іншими цінними компонентами.

 

1. Загальна характеристика мінеральних вод

 

До мінеральних відносять води, які містять у розчиненому стані більше 1

г/дм3 мінеральних солей або не менше 0,25 г/л газоподібних продуктів. В

балансі споживання переважають природні мінеральні води, хоч можна

готувати і штучні розчиненням у питній воді відповідних мінеральних

солей.

 

Природні мінеральні води являють собою підземний водний розчин

фізіологічне активних солей і деяких газів (вуглекислоти, сірководню та

ін.).

 

Залежно від складу і дії на організм людини природні мінеральні води

ділять на столові, лікувально-столові і лікувальні. До природних

столових належать води, мінералізація яких менше 1 г/дм3 і в складі яких

не містяться мікрокомпоненти, що мають лікувальну дію.

 

Природні мінеральні води із загальною мінералізацією 1—10 г/дм3 , а

також води з мінералізацією нижче 1 г/дм3 , які містять відповідні

біологічно активні компоненти, відносять до лікувально-столових.

Мінімальна частка біологічно активних компонентів повинна складати,

мг/дм3 : заліза— 10, миш'яку — 0,7, ортоборної кислоти — 35,

метакремнієвої кислоти — 50, брому — 25, йоду — 5, органічних кислот (у

перерахунку на вуглець) — 8—ЗО.

 

Води із загальною мінералізацією 10—15 г/дм3 відносять до лікувальних.

Виражену лікувальну дію мають також води з мінералізацією нижче 10 г/дм3

при наявності в їх складі підвищеної кількості біологічно активних

мікрокомпонентів (миш'як, йод, бром та ін.).

 

2. Різновиди мінеральних вод, їх особливості

 

Мінеральні води ділять на 44 групи, з яких можна виділити:

 

гідрокарбонатні натрієві, гідрокарбонатні кальцієві, гідрокарбонатні

складного катіонного складу;

 

гідрокарбонатно-сульфатні;

 

гідрокарбонатно-хлоридно-кальцієві, сульфатні кальцієві,

хлоридно-сульфатні, сульфатно-хлоридні;

 

сульфатно-гідрокарбонатно-хлоридні, хлоридно-гідрокарбонатні, хлоридні

натрієві, хлоридні кальцієво-натрієві.

 

В Україні розлив мінеральних вод переважно здійснюють підприємства

потужністю до 30 млн пляшок на рік. Найбільшими такими підприємствами є

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ