UkrReferat.com
найбільша колекція україномовних рефератів

Всього в базі: 75843
останнє поновлення: 2016-12-04
за 7 днів додано 10

Реферати на українській
Реферати на російській
Українські підручники

$ Робота на замовлення
Реклама на сайті
Зворотній зв'язок

 

ПОШУК:   

реферати, курсові, дипломні:

Українські рефератиРусские рефератыКниги
НазваВнутрішній аудит витрат підприємства громадського харчування
Автор
РозділБухгалтерський облік, податки, реферат, курсова
ФорматWord Doc
Тип документуРеферат
Продивилось2296
Скачало585
Опис
ЗАКАЧКА
Замовити оригінальну роботу

ВНУТРІШНІЙ АУДИТ ВИТРАТ ПІДПРИЄМСТВА

 

ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ

 

Діяльність підприємств громадського харчування на сьогодні майже не

відрізняється від буднів інших суб’єктів господарювання – спроба

вирішення проблем з оподаткуванням, відсутність реального прибутку,

залежність від платоспроможного попиту та інше. Проте певною особливістю

громадського харчування є величезна (у порівнянні з “чистою” торгівлею)

витратомісткість, яка практично коливається на рівні виробничих

промислових підприємств (мається на увазі одиниця продукції). Ця

особливість ще й обтяжена пострадянською системою управління, коли один

фахівець планує, бухгалтер – обліковує, контролюючі органи –

перевіряють, а менеджер – або регулює план, або “виробляє стимули” для

об”єкта управління.

 

Розбудова держави привела до відповідного краху цієї жорстко

детермінованої системи. Тому персонал управління підприємством

громадського харчування залишився перед вибором, чим конкретно слід

займатися і кому. Відповідно контрольна функція управління як кажуть,

“зависла у повітрі”. Це не дивно, бо безліч суб’єктів перевірки

насамперед цікавляться податковим обліком (бо там значні економічні

санкції).

 

Якщо дослідити предмет перевірок, то, відкинувши технічний контроль,

встановимо, що 90% часу займає контроль фінансовий,а в ньому – до 75 % -

перевірка витрат обігу,виробництва,обслуговування та валових витрат.

 

Безперечно, вплив та місце витрат як об’єкта (предмета) контролю важко

переоцінити. Для податківців – це найсуттєвішій чинник зменшення

розміру об’єкта оподаткування, фактор легалізації видатків. Для системи

управління –найперший та найголовніший фактор собівартості і,

опосередковано, – ціни реалізації продукції та послуг підприємства

громадського харчування. Та й з, точки зору, так би мовити,

“кримінальної”, витрати у громадському харчуванні є одним із надійніших

шляхів приховування і зловживань, (завищення витрат готівки з каси при

закупівлі сировини на ринку; збільшення видатків сировини та продукції

понад потреби з нагоди свят та при замовленні банкетів; маніпулювання

картками калькуляції з метою приховування реальних цін на продукцію

громадського харчування, просто приховування виторгу у касі та інше).

Так чи інакше витрати (разом з обсягом обороту) посідають одне з

головних місць у контрольному полі (за нашими дослідженнями – від 65 до

85 %) у діяльності підприємств громадського харчування.

 

Які ж завдання аудиту взагалі та внутрішнього аудиту конкретно відносно

витрат стоять на сьогодні у ряду найактуальніших? Якщо підходити до

аудиту в цілому, то витрати підприємства можуть потенційно бути

предметом аудиту лише при оглядовій чи операційній перевірці. З

методологічної точки зору Національні нормативи аудиту, на жаль, нічого

практикам обліку та контролю не дають, окрім загальних фраз про

професіоналізм або достатність свідчень чи компетентність перевіряючих.

 

Лише норматив №12 “Оцінка системи внутрішнього контролю підприємства та

ризику, пов’язаного з ефективністю її функціонування”, певною мірою дає

-----> Page:

0 [1] [2] [3] [4] [5]

ЗАМОВИТИ ОРИГІНАЛЬНУ РОБОТУ