|
Приложение
Учебные заведения,
готовящие специалистов ресторанного дела
В США имеется одна тысяча различных учебных
заведений и курсов, где можно пройти двух- и
четырехлетний курс обучения по специальностям нашего
профиля. В среднем по стране зарплата управляющего
составляет от 15 до 40 тысяч долларов в год вместе с
премиальными от 3 до 7,5 тысяч долларов. Зарплата
шеф-поваров колеблется от 23 до35 тысяч долларов с
премиальными от 1,5 тыс. до 7 тысяч долларов.
Программы общинных и неуниверситетских колледжей
различного типа и кулинарных школ
Подробный указатель всех учебных заведений данного
профиля составлен Образовательным фондом
Национальной Ассоциации Ресторанов (НАР). В
указателе помещена информация о сотнях общинных и
неуниверситетских колледжей, присваивающих степени
бакалавра и магистра в области деловой администрации
и управления гостиницами, ресторанами и клубами, а
также и о тех, в которых подготовка осуществляется
без присвоения степени.
Помимо данных, приведенных в указателе,
дополнительную более полную информацию об учебных
заведениях соответствующего профиля и описание
соответствующих учебных программ можно получить в
Образовательном Фонде, а также в Совете по
гостиничному и ресторанному обслуживанию (СГРО). В
дополнительную информацию могут быть включены
сведения о численности учащихся и преподавательского
состава, фамилиях руководителей программ, стоимости
обучения и ТА Для получения самой полной и свежей
информации рекомендуется обращаться непосредственно
в интересующие вас учебные заведения.
Во всех программах подчеркивается их целевая
направленность, причем программы различных учебных
заведений существенно отличаются друг от друга В
целом они могут быть подразделены на две категории:
гостиничное дело и кулинарное дело. Во многих
учебных заведениях обе категории программ
предлагаются на выбор.
В первую категорию включены такие программы, как
гостиничное и ресторанное хозяйство, управление
пищеблоком, управление гостиницами и ресторанами,
размещение гостей, организация приготовления пищи,
управление клубами, технология гостиничного и
ресторанного дела, клубное хозяйство, организация
туризма.
Ко второй категории относятся программы по
кулинарному искусству, общественному питанию,
подготовке шеф-поваров и управлению обслуживающим
персоналом.
Университеты, колледжи
Alabama
Auburn University
Hotel, Restaurant Management Program
School of Human Sciences
328 Spidle Hall
Auburn, Alabama 36849-5605
(205) 844-3264
California
Golden Gate University
M Hotel, Restaurant, ant Tourism Management
College of Business Administration
536 Mission Street
San Francisco, California 94105
(415)442-7215
Colorado
Colorado State University
Restaurant Management
Department of Food Science and Human Nutrition
Fort Collins, Colorado 80523
(303) 491-6535
New York
City University of New York
Hotel and Restaurant Management Department
New York City Technical College
300 Jay Street
Brooklyn, New York 11201
(718) 643-8386
Кулинарные школы
California
California Culinary Academy
625 Polk Street
San Francisco, California 94102
New York
The Culinary Institute of America
433 Albany Post Road
Hyde Park, New York 12538-1499
Tennessee
Memphis Culinary Academy 1252 Peabody Avenue Memphis,
Tennessee 38104
Российские учебные заведения
Академия народного хозяйства при Правительстве РФ
Москва, пр. Вернадского, 82
Тел.: 434-9468, 290-9695, 434-9504
Специализация: гостиничное хозяйство и туризм.
Барменская Ассоциация России (БАР)
129085, Москва, пр. Мира, 101
Тел.: 287-8572, 287-8186
Специализация: подготовка барменов.
Государственная академия сферы быта и услуг
Институт туризма и гостеприимства Институт
технологии и организации продовольственного сервиса.
Московская обл., Пушкинский р-н, пос. Черкизово, ул.
Главная, 99
Тел: 584-3346
Специализация: туризм и гостиничное хозяйство,
музейно-выставочные услуги, ресторанный и
гостиничный сервис, менеджмент в туризме, менеджмент
в гостиничном и ресторанном хозяйстве, технология и
организация ресторанного и гостиничного сервиса.
Институт гостиничного бизнеса и туризма при
Российском
университете дружбы народов
Москва, ул. Миклухо-Маклая, 6, РУДН
Тел.: 434-7380, 932-2206
Специализация: социально-культурный сервис и туризм.
Коммерческо-банковский колледж Москва, Б. Спасская
ул., 15
Тел.: 207-2425
Международная академия предпринимательства
Москва, Кольская ул., 2
Тел.: 180-0566, 186-1865
Специализация: менеджмент в туристском и гостиничном
бизнесе.
Международный институт гостиничного бизнеса и
туризма
119501, Москва, Б. Савинский пер, 14
Тел.: 246-95-01
Специализация: менеджмент туризма и гостиничного
хозяйства.
Московский колледж работников гостиниц и ресторанов
Москва, Шипиловский пр, 37/1
Тел.: 391-2333, 391-2954
Специализация: повар, кондитер, организатор
производства, официанты, метрдотели, горничные,
портье, бармен, "Буфетчик.
Московский коммерческий университет
Москва, Смольная ул., 36
Тел: 458-9479, 458-9477
Специализация: экономика управления на предприятиях
ресторанного и гостиничного бизнеса, туризма.
Московский технологический колледж питания
127427, Москва, Ботаническая ул, 13 Тел: 219-6640
Московский торгово-технологический техникум
Москва, Открытое шоссе, 24 Тел.: 167-3555
Российская международная академия туризма Московская
обл.,
Сходня, ул. Октябрьская, 10 Тел.: 574-16-97
Российская экономическая академия им. Плеханова
Инженерно-экономический институт
113054, Москва, Стремянный пер., 28
Тел: 237-9507, 237-9247
Специализация: в составе ИЭИ - УПК, Сертификационный
центр и 9 кафедр: технологии производства продукции
общественного питания; оборудования предприятий
торговли и питания; энергетики, холодильной техники
и технологии; механики; управления технологическим
развитием производства; экономики и организации
гостиничного и ресторанного хозяйства;
стандартизации и сертификации продукции и услуг;
экономики и управления городским строительством;
экономики производственных предприятий.
Экономико-технологический колледж
Москва, 14-я Парковая ул., 4, корп. 6
Тел.: 465-4553
Ассоциация дистрибьюторов музыкальных технологий
125125, Москва, а/я 48
Тел.: 257-0275, 257-0470
E-mail: admt@aha.ru
Межрегиональная ассоциация кулинаров России (МАК)
121864, Москва, Бережковская набережная, 6
Тел: 240-5843
Московская ассоциация кулинаров (МАК)
109147, Москва, Б. Рогожский пер, 17
Тел.: 911-3516, 911-3503
Российская ассоциация развития франчайзинга (РАРФ)
111141, Москва, 2-ой проезд Перова поля, 9
Тел.: 305-5877, 305-5850
E-mail: rranch@matrix.ru
Российская ассоциация по отоплению, вентиляции,
кондиционированию воздуха (АВОК)
Москва, ул. Б. Коммунистическая, 29
Тел: 911-1132
Объединение ландшафтных архитекторов стран СНГ
129515, Москва, 1-я Останкинская ул., 5
Тел: 283-0929, 203-7410, 286-0288
|
